អ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវពិចារណាយ៉ាងម៉ត់ចត់នៃអាហារនីមួយៗដែលត្រូវទទួលទាន។ ខណៈពេលដែលបន្លែ និងផ្លែឈើមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ តើផ្លែចេកមានសុវត្ថិភាពកម្រិតណាសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម?
ភាគច្រើន ការទទួលទានចេកក្នុងកម្រិតមធ្យមគឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដើមចេកជារុក្ខជាតិមួយដែលងាយស្រួលដាំដុះនៅលើផ្ទៃដី ដែលអាចមានផ្លែចេកពី 50 ទៅ 150 ផ្លែក្នុងមួយបាច់។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចប្រើតេសសម្រាប់ពិនិត្យសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករ (GI) ដើម្បីពិចារណាពីផលប៉ះពាល់នៃជាតិស្ករក្នុងឈាមពីប្រភេទអាហារផ្សេងៗ។ ប្រព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់នេះផ្តល់នូវល្បឿនដែលកាបូអ៊ីដ្រាតជាក់លាក់បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ចេកមាន សន្ទស្សន៍ជាតិស្ករ (GI) ទាប។ យោងតាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យ GI អន្តរជាតិ ចេកទុំមានពិន្ទុ GI 51។
អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករ (GI) ទាបមានពិន្ទុ 55 ឬតិចជាងនេះ។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចរីករាយជាមួយចេកបាន ដរាបណាពួកគេពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវទំហំចំណែកដែលត្រូវទទួលទាន។
ចេកនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម
បរិមាណវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែចេកអាចបន្ថែមអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដរាបណាបុគ្គលម្នាក់មិនទទួលទានច្រើនពេក។
មានការសិក្សាតូចមួយក្នុងឆ្នាំ 2014 បានផ្តល់អាហារពេលព្រឹក 250 ឬ 500 ក្រាម (g) នៃចេកដល់អ្នកចូលរួម 15 នាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និង 30 នាក់ ដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។ ពួកគេបានរកឃើញថា ការញ៉ាំចេកមិនមានផលប៉ះពាល់ខ្លាំងដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយផ្ទាល់ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែការញ៉ាំផ្លែចេករាល់ព្រឹកបានកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ការសិក្សាជាក្រុមក្នុងឆ្នាំ 2017 នៃអ្នកចូលរួមចំនួន 0.5 លាននាក់បានបង្ហាញថា ទោះបីជាផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករទាប (GI) មានសុវត្ថិភាពជាងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាងផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ជាតិស្ករ (GI) ខ្ពស់ក៏ដោយ ទាំងពីរអាចជួយមនុស្សម្នាក់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមដំណាក់កាលដំបូង។
សមាគមន៍ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិក (ADA) ណែនាំថា អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែបញ្ចូលផ្លែឈើទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានការគ្រប់គ្រង ដូចជាការញ៉ាំផ្លែឈើទាំងមូល ឬផ្លែឈើធំពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងអាហារនីមួយៗជាបង្អែម។
ចម្អិនអាហារនិងការរៀបចំ
ការរៀបចំផលិតផលចេកកែច្នៃមួយចំនួនអាចនឹងធ្វើឱ្យវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជាឧទាហរណ៍ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារមួយចំនួននឹងដាក់លក់ចេកឆាបជា អាហារសម្រន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទាំងនេះអាចមានជាតិស្ករ ឬស៊ីរ៉ូបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ការញ៉ាំចេកឆាបមួយចានទំនងជាបង្កឲ្យមានជាតិស្ករក្នុងឈាមច្រើនជាងការញ៉ាំចេកស្រស់មួយផ្លែ។ ត្រូវប្រាកដថាអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្លាកសញ្ញាអាហារូបត្ថម្ភ និងកម្រិត ឬជៀសវាងផ្លែឈើស្ងួតដែលមានបន្ថែមជាតិស្ករ។
ការណែនាំអំពីរបបអាហារ និងសុវត្ថិភាព
គន្លឹះខាងក្រោមអាចជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសុវត្ថិភាព រួមបញ្ចូលចេកទៅក្នុងអាហារ និងអាហារសម្រន់។
១. ចេកជាមួយនឹងខ្លាញ់ ឬប្រភពប្រូតេអ៊ីន
ការទទួលទានចេកមួយផ្លែ រួមជាមួយប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដូចជាអាល់ម៉ុន ឬប៊ឺសណ្ដែកដី គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬគ្រាប់ Walnut អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម ក៏ដូចជាបង្កើនរសជាតិផងដែរ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺការចេកជាមួយនឹងប្រភពប្រូតេអ៊ីន ដូចជាទឹកដោះគោជូរ។
នេះនឹងជួយឱ្យមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងកាត់បន្ថយការចង់ញ៉ាំអាហារសម្រន់ពេញមួយថ្ងៃ ជួយឱ្យពួកគេគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
២. ពិចារណាញ៉ាំចេកមិនទាន់ទុំ
ចេកមិនទាន់ទុំអាចបញ្ចេញជាតិស្ករក្នុងអត្រាយឺតជាងចេកទុំ។ នៅឆ្នាំ 1992 អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ចេកពណ៌បៃតង ឬមិនទាន់ទុំ មានទំនោរមានឥទ្ធិពលលើជាតិស្ករក្នុងឈាមយឺតជាងចេកទុំ។ ចេកមិនទាន់ទុំមានផ្ទុកជាតិម្សៅច្រើនជាងបើធៀបនឹងចេកទុំ។ រាងកាយមិនអាចបំបែកម្សៅបានយ៉ាងងាយដូចជាតិស្ករដែលមិនសូវស្មុគស្មាញនោះទេ។ នេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងយឺត និងអាចគ្រប់គ្រងបានកាន់តែច្រើននៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។
៣. ញ៉ាំចេកតូចៗ
តើអ្នកអាចញ៉ាំបានប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?
ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះអាស្រ័យលើបុគ្គល កម្រិតសកម្មភាពរបស់ពួកគេ និងរបៀបដែលចេកផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ជាតិគ្លុយកូសក្នុងឈាមរបស់មនុស្សមួយចំនួនអាចមានភាពរសើបចំពោះផ្លែចេកជាងអ្នកដទៃ។ ការដឹងពីរបៀបដែលចេកប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់មនុស្សជាក់លាក់អាចជួយពួកគេគ្រប់គ្រងថ្នាំ និងការចាក់អាំងស៊ុយលីន និងពិភាក្សាជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក ប្រសិនបើចាំបាច់។
វេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារនឹងអប់រំបុគ្គលម្នាក់អំពីការគ្រប់គ្រងផ្នែកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងការគ្រប់គ្រងការទទួលទានជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតតាមវិធីជាក់ស្តែង។ មនុស្សម្នាក់គួរតែធ្វើតាមផែនការអាហារជំងឺទឹកនោមផ្អែមរបស់ពួកគេយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។
សូមចងចាំថា ការទទួលទានចេកមួយស្របនឹងប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀត ដូចជានំប៉័ង ឬធញ្ញជាតិ មានន័យថាការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងមូលពីអាហារនោះគឺខ្ពស់ជាង។ ដោយផ្អែកលើការណែនាំអំពីអាហារូបត្ថម្ភពីវេជ្ជបណ្ឌិត វាអាចចាំបាច់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងអាហារពេលក្រោយ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតស្រាលជាងមុន អ្នកអាចចំណាយកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអ្នកបានសន្សំលើចេកតូចមួយជាអាហារសម្រន់។ នេះនឹងធានាថាគ្មានអាហារ ឬអាហារសម្រន់ណាមួយផ្គត់ផ្គង់កាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកទេ។
អាហារូបត្ថម្ភ
សរុបមក ចេកមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងសូដ្យូមទាប សារធាតុចិញ្ចឹមក្រាស់ និងសម្បូរជាតិសរសៃ។ ពួកវាក៏ជាប្រភពសំខាន់នៃប៉ូតាស្យូម ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលជួយធ្វើឱ្យកម្រិតសូដ្យូមមានតុល្យភាពក្នុងឈាម។ ចេកក៏មានសារធាតុផ្សំដ៏ល្អមួយចំនួនទៀតរួមមាន៖ វីតាមីន B6, ម៉ង់ហ្គាណែស, ម៉ាញេស្យូម, វីតាមីន C។
ចេកជាផ្លែឈើដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានជីវជាតិសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ជាផ្នែកនៃផែនការរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងមានលក្ខណៈបុគ្គល។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែរួមបញ្ចូលជម្រើសអាហាររុក្ខជាតិស្រស់ៗនៅក្នុងរបបអាហារ ដូចជាផ្លែឈើ និងបន្លែជាដើម=៕
អត្ថបទដកស្រង់ពី medicalnewstoday